Компот ассорти

27 января 2026, 06:59

Когда речь заходит о домашнем компоте, нельзя обойти стороной один из самых любимых вариантов — компот ассорти. Это восхитительный напиток, который прекрасно подходит для всей семьи. Сочетание нескольких фруктов создает настоящий праздник вкуса, а основой данного рецепта, как правило, служит вишня.

Ингредиенты для трёхлитровой банки

Вишня
Смородина
Крыжовник
Яблоки (нарезанные кусочками)
Алыча (по желанию)
Дополнительно: виноград, абрикосы, сливы
Сахар — 1 кружка (около 350 г)
Лимонная кислота — 1/2 чайной ложки
Кипяток для заливки

Дополнительные ингредиенты:

2–3 кружочка лимона
1 веточка мяты, ошпаренная кипятком перед использованием

Как приготовить компот

Сначала необходимо тщательно вымыть трёхлитровые банки и оставить их стекать. В это время подготавливаются фрукты: лучше использовать несколько сортов, таких как вишня, смородина и яблоки, заполняя банку на одну треть.

Фрукты тщательно моются и раскладываются по банкам. В каждую добавляется полчайной ложки лимонной кислоты и большая кружка сахара.

Кипятится вода, которой заливаются фрукты в банках. Затем их закатывают, укрывают одеялами и оставляют на ночь, чтобы компот настоялся.

Утром банки будут горячими, когда их откроют. После остывания их можно отправить в погреб — такие заготовки отлично хранятся без риска плесени или взрыва.

Полезные советы

Перед заливкой банки лучше прогреть в духовке или ошпарить кипятком, чтобы избежать трещин.
Для более насыщенного вкуса фрукты нужно закладывать не больше чем на треть объёма банки.
Груши лучше не использовать, так как они могут испортить компот осадком.
При добавлении мяты не забывайте ошпарить её перед использованием, чтобы избежать бактерий.
Компот следует хранить в прохладном, тёмном месте, чтобы он дольше сохранял свои качества.

Приятного аппетита!

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой