Скумбрия — это не только вкусная, но и полезная рыба, доступная каждому. Приготовить ее можно самым различным образом, но один из самых интересных способов — запечь рыбу в виде шашлыка в духовке. Такой подход не только украсит ваш стол, но и добавит блюду невероятный вкус благодаря ароматному маринаду. Рекомендация: сохраните этот рецепт в своей кулинарной книге!
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия свежемороженая — 1 кг (примерно 2 шт.)
- Лимон — 1 шт.
- Маринад:
- Соевый соус — 4 ст.л.
- Соус терияки — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Сладкая молотая паприка — 1 ч.л.
- Французская горчица — 1 ч.л.
- Соус чили — 0,5 ч.л.
- Сушеный тимьян — 0,5 ч.л.
- Семена кориандра — 0,5 ч.л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Процесс приготовления
Начните с размораживания скумбрии, оставляя ее слегка подмороженной для удобства разделки. Удалите голову, хвост и плавники, а затем тщательно очищайте рыбу от черных пленок. Нарежьте ее на кусочки, а затем вырежьте хребет и удалите кости, закручивая получившиеся медальоны и фиксируя их зубочистками. Кусочки, находящиеся ближе к хвосту, можно оставить целыми.
Для маринада смешайте все указанные ингредиенты. Переложите подготовленные медальоны в контейнер, заливая их маринадом. Накройте пленкой и оставьте мариноваться на 30-60 минут.
Запекание и подача
Для того чтобы шпажки не горели, замочите их в холодной воде на полчаса. Затем аккуратно насадите кусочки рыбы на шпажки и разместите их на противне. Полейте оставшимся маринадом и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Когда скумбрия будет готова, аккуратно переложите шпажки на листья салата и сбрызните лимонным соком. Подавайте с свежими овощами и зеленью — это придаст блюду ещё большую свежесть и яркость.
