Приготовление пасхального кулича на основе творога — это отличный способ порадовать близких и украсить праздничный стол. Этот простой рецепт позволит даже начинающим кулинарам создать удивительно вкусный и ароматный кулич с мягкой текстурой и нежным вкусом. Важно только заранее выбрать правильный творог: он должен быть сухим и не содержать жидкости.
Ингредиенты для творожного кулича
Для того чтобы сделать этот замечательный кулич, потребуются следующие ингредиенты:
- Для опары:
- 125 мл молока
- 1 ст. ложка муки
- 1 ч. ложка сахара
- 20 г свежих дрожжей (или 9 г сухих)
- Для теста:
- 250 г творога (желательно средней жирности)
- 400 г муки
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- 160 г сахара
- 2/3 ч. ложки соли
- 10 г ванильного сахара
По желанию можно добавить цукаты или изюм для дополнительного вкуса.
Приготовление кулича
Для начала нужно подготовить опару. Нагрейте молоко, добавьте сахар и разведите в нем дрожжи, после чего добавьте муку и тщательно перемешайте. Накройте и оставьте в теплом месте на 15–20 минут.
Пока опара поднимается, протрите творог через сито. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования легкой массы, затем добавьте творог и перемешайте. Введите растопленное сливочное масло, соль и ванильный сахар, тщательно смешайте все ингредиенты.
Как только опара готова, соедините ее с творожной смесью и добавьте муку. Замесите тесто и оставьте его на 1.5 часа для расстойки. После этого разложите тесто по смазанным маслом формам на половину высоты и дайте снова подняться.
Выпечка и украшение
Нагрейте духовку до 200°C и выпекайте куличи в течение первых 10 минут, а затем уменьшите температуру до 180°C и выпекайте еще 30–40 минут. Готовый кулич можно проверить деревянной палочкой: если она выходит сухой, кулич готов. Остудите куличи и украсьте глазурью из взбитого белка с сахарной пудрой и лимонным соком.
Готовые куличи можно дополнительно декорировать цукатами или другой посыпкой по вкусу. Поздравляем с Пасхой и приятного аппетита!
