Новый год — это время ярких традиций и особенных блюд, которые отражают культуру разных стран. В этом материале представлены гастрономические особенности новогодних празднований в трех уникальных странах.
Россия: классика новогоднего стола
Российский Новый год ассоциируется с привычными и любимыми блюдами. В каждом доме можно найти оливье, селедку под шубой и холодец. Эти блюда стали неотъемлемой частью праздника и вызывают чувство ностальгии.
Оливье изначально был создан французским шеф-поваром Люсьеном Оливье в XIX веке, а затем завоевал популярность в Советском Союзе благодаря своей доступности и сытности. В свою очередь, селедка под шубой, являясь легким и вкусным блюдом, также укоренилась в культурной традиции. Холодец же, символ трудоемкой готовки, олицетворяет особые события, и именно на Новый год его готовят с душой.
США: простота и праздничность
С точки зрения американских традиций, главным событием считается не Новый год, а День благодарения. Тем не менее, ряд традиций перекочевал и в новогоднее меню. Центральное блюдо — запеченная индейка, которая символизирует изобилие и процветание. Эту традицию можно проследить до первых европейских поселенцев.
Еще одним важным блюдом являются черные гороховые бобы, или black-eyed peas, популярные на юге страны. Существует убеждение, что их употребление в Новый год привлечет удачу и финансовое благополучие. Не забываем и о яблочном пироге, который стал не просто десертом, а символом американской мечты и семейного уюта.
Китай: символика на каждом столе
Китайцы отмечают не просто Новый год, а Лунный Новый год. Одним из самых значимых блюд являются пельмени цзяоцзы, которые существовали более 1800 лет и символизируют богатство. Их форма напоминает древние золотые слитки, что делает их особенно желанными в праздники.
Также важным является употребление рыбы, так как по-китайски это слово означает как «рыба», так и «избыток». Таким образом, рыба на столе — это пожелание изобилия на год вперед. Рисовые пирожки няньгао символизируют рост и движение вперед, и так важны для китайцев — еды у них много, но каждая порция несет особую символику, желая счастья и удачи своим близким.
