Какой вариант закуски может удивить и порадовать? Ответ прост: сочетание свежих морепродуктов и хрустящих листьев салата, дополненное изысканным устричным айоли. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться настоящим вкусом моря в изящном формате.
Ингредиенты для салата
- Салат Айсберг — 150 г
- Руккола — 30 г
- Свежий редис — 60 г
- Помидоры черри — 150 г
- Короткоплодные огурцы — 1-2 шт.
- Стебель сельдерея — 50 г
- Мидии (без раковин) — 150 г
- Кальмар розовый — 200 г
- Тигровые креветки — 150 г
- Фирменный соус айоли — 100 г
- Чёрный кунжут — 3 ч. ложки
Как приготовить
Шаг 1: Подготовьте морепродукты. Кальмары очистите от гладиуса, нарежьте кольцами. Если предпочитаете, у креветок можно удалить хвостики. Мидии осмотрите и при необходимости очистите.
Шаг 2: На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Обжарьте кальмары, креветки и мидии в течение 2-3 минут на высоком огне, приправив солью и перцем. Снимите с огня и остудите.
Шаг 3: Нарежьте огурцы и стебель сельдерея кубиками, редис — тонкими колечками, а помидоры черри — пополам. В порционной тарелке выложите айсберг, рукколу и подготовленные овощи. Сверху разместите морепродукты и заправьте устричным айоли. Украсив помидорами черри, подавайте блюдо, посыпав черным кунжутом.
Приятного аппетита!
