Американские ученые сделали интересное открытие: постная свинина может обладать схожими полезными свойствами с такими растительными продуктами, как чечевица, нут и фасоль. В исследовании, опубликованном в журнале Current Developments in Nutrition, подчеркивается, что минимально обработанное красное мясо может внести положительные изменения в ключевые показатели старения при добавлении в растительную диету.
Эксперимент и его результаты
В эксперименте приняли участие 36 здоровых людей старше 65 лет. У участников были две группы: одна получала белок из постной свинины, запеченной без добавок, а другая — из бобовых. Результаты показали, что обе диеты способствовали улучшению чувствительности к инсулину, снижению уровня общего холестерина и положительным изменениям в балансе аминокислот.
Ключевые выводы
Соавтор исследования, Саба Ваэзи, отметила, что диета, основанная на растительных продуктах с добавлением нежирного мяса, не оказала негативного влияния на когнитивные и метаболические показатели участников. Особенно примечательно, что участники, которые включали свинину в свой рацион, смогли лучше сохранить мышечную массу — важный аспект здорового старения. В то же время в группе, употреблявшей мясо, наблюдалось меньшее снижение уровня «хорошего» холестерина (ЛПВП).
Важные нюансы
Важно отметить, что речь идет именно о минимально обработанной постной свинине, а не о переработанном мясе, таком как колбасы, бекон и ветчина, которые могут быть связаны с повышенным риском онкологических заболеваний. Исследователи подчеркивают необходимость осознанного подхода к выбору продуктов питания для поддержания здоровья в пожилом возрасте.
