Кабачки по-молдавски – это не просто популярное блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая может стать звездой любого стола. И пусть даже на первый взгляд это блюдо не часто встречается в меню, его стоит попробовать приготовить, ведь оно удивительно вкусное и универсальное. Этот рецепт придется по душе не только вегетарианцам, использующим молочные продукты, но и всем остальным.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 2 шт.
- Помидоры — 3-4 шт.
- Брынза — 120 г
- Масло растительное — 50 мл
- Мука пшеничная — 3 ст. ложки (по желанию, можно заменить крахмалом)
- Зеленый лук — 2 г (для подачи)
- Приправа овощная — 3 щепотки
- Соль — 2 щепотки
Приготовление: пошаговое руководство
Начнем с подготовки овощей. Кабачки и помидоры следует тщательно промыть. У кабачков срезаются концы, а у помидоров вырезаются сердцевины. Затем нарезать кабачки кружками толщиной 0,5-1 см и посолить их, оставив на 5-10 минут для выделения сока. После этого промокните их бумажными салфетками.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Каждый кружочек кабачка обваляйте в муке и обжаривайте на умеренном огне до золотистой корочки, около 1-2 минут с каждой стороны. Важно следить за процессом, чтобы не допустить подгорания.
Готовые кабачки выложите в форму для запекания — они станут основой блюда. Присыпьте овощной приправой для контрастного вкуса. Теперь нарежьте помидоры кружочками и выкладывайте их поверх обжаренных кабачков. Если желаете, добавьте нарезанный лук или чеснок перед помидорами.
Натрите брынзу и распределите её по верхнему слою. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и запекайте блюдо 10-20 минут, пока сыр не расплавится. Не забудьте, что помидоры не нужно солить, так как брынза уже придаст блюду солёный вкус.
Извлеките готовое блюдо из духовки, нарежьте зеленый лук и посыпьте им кабачки. Подавайте к столу горячими, чтобы брынза тянулась и радовала своим великолепным вкусом!
