Фиш&Чипс — это не просто популярное блюдо, а настоящая кулинарная икона, которая завоевала сердца миллионов. Хрустящие чипсы, приготовленные на основе филе минтая, способны привести в восторг даже самых взыскательных гурманов.
Сложно переоценить очарование этой закуски: идеальное сочетание легкости и хрусткости искушает и радует. Особенно интересно, как ее вкус раскрывается в сочетании с фирменным соусом, делая каждый укус незабываемым.
Ингредиенты для фиш&чипс:
- Филе минтая
- Мука — 150 г
- Крахмал — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Безалкогольное светлое пиво — 250 мл
- Соль — по вкусу
- Майонез — 2 ст. ложки
- Цедра лимона — 0.5 ч. ложки
- Чеснок — половина зубчика
- Укроп — по вкусу
- Капотский перец — 1 щепотка
- Копченая паприка — 1 щепотка
Приготовление хрустящих чипсов:
Для начала необходимо разморозить филе минтая в слегка подсоленной воде. После этого промокнуть его бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишней влаги. В миске с помощью миксера взбиваются два яйца с добавлением щепотки соли. Затем в отдельную ёмкость с мукой добавляют крахмал, 200 мл пива и тщательно перемешивают. В эту массу вводят взбитые яйца и оставшиеся 50 мл пива, продолжая мешать.
Рыбу нарезают на небольшие кусочки, обваливают их в мучной смеси, затем погружают в кляр и обжаривают в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. После жарки кусочки выкладываются на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира.
Для соуса встряхивают в пиале майонез, добавляют лимонную цедру и натертый чеснок. Наконец, вводят мелко нарезанный укроп, щепотку капотского перца и немного сметаны. Всё тщательно перемешивают и посыпают сверху копченой паприкой. Это идеальное дополнение к рыбным чипсам — просто восхитительно!
Приятного аппетита!
