Кому сказал бы, что Яблочный Спас – это только сервировка из яблок? На самом деле, этот день предлагает удивительное кулинарное наслаждение! Откройте для себя полноценный рецепт запеченного гуся с яблоками, который не только ароматен, но и порадует непревзойденным вкусом нежного мяса, переплетенного с фруктовой сладостью и легкими специями.
Необходимые ингредиенты:
- Гусь – 1 тушка
- Зеленые яблоки – 3 шт.
- Моченые яблоки – 5 шт.
- Вода – 4 л
- Корень имбиря – 10 г
- Лимон – 1 шт.
- Розмарин и тимьян – по 1 пучку
- Сахар – 25 г
- Корица – 2 палочки
- Мед – 40 г
- Бадьян – 3 шт.
- Черный, розовый и зеленый перец – по 2-3 г любого из них
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления:
Возьмите сотейник и налейте 1 литр воды. Добавьте бадьян, черный и зеленый перец, а также нарезанный корень имбиря.С лимона срежьте цедру и отправьте в сотейник. По вкусу добавьте соль.Вложите в сотейник 1 веточку розмарина и сахар, после чего поставьте на огонь.Яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину, оставив 1 из 3 зеленых яблок целым.Выставьте яблоки в жаропрочной форме срезом вниз. Верх украсьте 2 веточками розмарина и корицей.Полейте яблоки медом и поместите в разогретую до 170°C духовку на 12 минут.Сотейник снимите с огня, переложите содержимое в большую миску, добавьте 3 литра воды и положите туда гуся. Маринуйте тушку в холодильнике на ночь.Оставшиеся зеленые яблоки нарежьте дольками.Переложите гуся в жаропрочную форму, нафаршируйте его дольками яблок и заколите зубочистками. Добавьте 2 веточки розмарина и пучок тимьяна. Запекайте при 180-190°C в течение 2,5 часов.Готовое блюдо подавайте на сервировочной тарелке, украсив розмарином и розовым перцем.Нежный аромат, наполняющий дом, привлечет даже соседей – не забудьте пригласить их на ужин!
