Суп-пюре из цветной капусты — это не просто еда, а настоящее наслаждение, которое приведет в восторг как детей, так и взрослых. Легкий, питательный и с кремовой текстурой, он станет звездой любого семейного обеда или ужина, сообщает канал "Кулинарный беспредел".
Преимущества супа-пюре
Этот суп не только прост в приготовлении, но и насыщает благодаря своим питательным ингредиентам. Мягкий вкус и аромат сливок делают его идеальным выбором для тех, кто не очень любит овощи. Также он готовится всего за считанные минуты, что особенно актуально в нашем быстром ритме жизни.
Составляющие блюда
Ингредиенты (на 4 порции):
- Цветная капуста — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Сухарики и зелень — для подачи
Процесс приготовления
Первый этап — подготовить овощи: разобрать цветную капусту на соцветия, нарезать картофель и морковь, мелко порезать лук. После этого в кастрюле вскипятить воду, добавить картофель и цветную капусту, варить 15–20 минут до мягкости.
Пока овощи варятся, разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить лук с морковью до прозрачности. В конце добавить немного сливочного масла для дополнительного вкуса. Затем соединить зажарку с отварными овощами и немного остудить.
Далее важно пюрировать смесь с помощью погружного блендера до кремовой консистенции, при этом слить часть бульона в миску для регулировки густоты. Затем влить сливки и вернуть кастрюлю на слабый огонь, помешивая, влить оставшийся бульон, если потребуется. Добавить специи по вкусу и держать на огне пару минут.
Подавайте суп в тарелках, украсив зеленью и подавая с хрустящими сухариками. Простой, но удивительно вкусный — этот суп обязательно станет любимым блюдом всей семьи!
