Гратен — это одно из тех блюд, которое не оставляет равнодушным ни одного гурмана. Это классическая французская рецептура превратилась в настоящий фаворит на наших столах благодаря аромату и насыщенному вкусу. Но в этой версии особое внимание уделено традиционным российским ингредиентам, таким как ароматное сало и золотистый лук, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты
- 700 г картофеля
- 100 г свиного сала (можно заменить тонким беконом)
- 2 зубчика чеснока
- 1 репчатый лук
- 3 ч. л. сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ч. л. муки
- 50 мл молока или сливок
Приготовление гратена
Чтобы приготовить этот оживляющий рецепт, нужно следовать нескольким простым шагам. Сначала разогрейте духовку до 180°C. В это время очистите и вымойте картофель, нарезая его на тонкие ломтики толщиной около 5 мм. Затем возьмите форму для запекания: натрите ее половиной зубчика чеснока и смажьте сливочным маслом.
В небольшой кастрюле нагрейте 50 мл молока и 50 мл сливок, добавляя приготовленную заранее смесь из муки и специй. В сковороде обжарьте нарезанное сало до получения хрустящих шкварок, а затем добавьте к нему полукольца репчатого лука и жарьте до золотистого цвета.
Теперь можно собирать наш шедевр. В форме для запекания выложите слоями картофель, чередуя его с шкварками и обжаренным луком, не забывая приправить каждый слой солью и перцем. Завершите сборку, залив картошку приготовленной молочно-сливочной смесью и добавив сверху кусочки сливочного масла. Запекайте при температуре 180°C в течение 1,5 часов, накрыв фольгой, чтобы корочка не подгорела. Если хочется золотистую корочку, можно за 10 минут до конца запекания присыпать гратен тертым сыром.
Подача и впечатление
Готовый картофельный гратен можно подавать горячим, чтобы насладиться его вкусом в полной мере. Это блюдо станет отличным дополнением к любому ужину и уютно впишется в вечернюю атмосферу. Так что делайте сытный картофельный гратен с салом и луком — и радуйте себя и своих близких!
