Что может быть лучше, чем ароматная фокачча, наполняющая дом уютом и теплотой? Эта итальянская лепёшка, простая в приготовлении, но впечатляющая своим вкусом, прекрасно подходит как к супам, так и к вину. На её основе можно создавать множество блюд, при этом она сама по себе является самостоятельной закуской, пишет Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Ингредиенты для фокаччи
Основные составляющие:
- Мука — 400 г
- Тёплая вода — 250 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
Ароматная заливка:
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Свежий розмарин — 1 веточка (или 0,5 ч. л. сушёного)
- Крупная соль — по желанию
Процесс приготовления
1. Замесим тесто: В небольшой посуде растворить сахар и дрожжи в тёплой воде. Подождите несколько минут, пока не появится пена. Затем добавьте соль, оливковое масло и просеянную муку. Замесите мягкое тесто, оно может оказаться немного липким, что нормально.
2. Поднятие теста: Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа. Дайте тесту увеличиться в объёме как минимум в два раза.
3. Готовим ароматное масло: На медленном огне разогрейте оливковое масло, добавив туда нарезанный чеснок и розмарин. Не жарьте, просто прогрейте до появления аромата, затем снимите с огня.
4. Формируем фокаччу: Подготовьте форму, смазанную маслом, или застелите бумагой. Выложите тесто в форму и растяните, придавая ему форму. Сделайте углубления в тесте для текстуры.
5. Полейте и украсьте: С помощью кисточки распределите по тесту ароматное масло. Добавьте крупную соль или оливки для дополнительного вкуса.
6. Выпекание: Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте фокаччу 20-25 минут до золотистой корочки. Она должна получиться воздушной, с мягкой серединой.
7. Остывание: Дайте фокачче немного остыть перед нарезкой. Она особенно вкусна тёплой и хорошо сохраняется на следующий день.
Советы по приготовлению
- Не спешите: дайте тесту хорошенько подняться, чтобы фокачча была пышной.
- Добавляйте ароматное масло после выпечки для более яркого вкуса.
- Экспериментируйте с различными травами, такими как тимьян или орегано, если не любите розмарин.
