Цветная капуста — универсальный овощ с великолепными питательными свойствами. Этот продукт не вызывает опасений у людей, страдающих диабетом, а потому является отличной основой для множества кулинарных шедевров. Один из самых вкусных способов её приготовления — запекание в сметанно-горчичном соусе, который добавляет блюду новые оттенки вкуса.
Ингредиенты для запеканки
- Цветная капуста (1 кочан, около 750 г);
- Сметана (15%) — 100 г;
- Одно яйцо;
- Горчица столовая — 1 чайная ложка с горкой;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Твёрдый сыр (натёртый) — 80 г;
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Первым этапом станет бланширование цветной капусты. Для этого нужно опустить её в кипящую воду на 2-3 минуты, чтобы сохранить структуру и яркий цвет овоща.
В это время готовится соус: в глубокой ёмкости соединяются сметана, яйцо, горчица, натёртый чеснок, соль, перец и натёртый сыр. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать до однородной консистенции.
После бланширования капусту аккуратно обмазывают готовым соусом со всех сторон, а затем помещают в заранее разогретую духовку при температуре 180°C. Запечка займет около 20-25 минут, пока поверхностный слой не станет золотистым и аппетитным.
Пищевая ценность
На 100 г данного блюда составляет примерно 69 ккал, 5,5 г белка, 4,6 г жиров и 2,9 г углеводов. Примечательно, что около 50% углеводов составляют клетчатка, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным.
