Пекинская капуста становится отличным блюдом для постных салатов благодаря своей нежной текстуре, сочности и способности быстро впитывать заправку, сохраняя при этом хрусткость. Даже самые простые сочетания с этим овощем превращаются в настоящие шедевры кулинарии.
Одновременно представлены три уникальных рецепта салатов, каждый из которых обладает своим характером и вкусом. Первый — пряный салат с морковью и ароматной заправкой, второй — легкий кунжутный вариант, а третий — свежий салат с яблоком и огурцом.
Все рецепты легко готовятся, не содержат майонеза и используют доступные продукты. Они идеально подходят как гарнир к крупам, картофелю или грибам, а также могут стать лёгким ужином. Каждый из этих салатов по-своему хорош и интересен.
Салат из пекинской капусты с морковью
Ингредиенты:
- пекинская капуста — 700–750 г
- лук — 1 шт. (около 100 г)
- морковь — 1 шт. (около 150 г)
- укроп, петрушка или кинза — 1 пучок
Заправка:
- чеснок — 3 зубчика
- растительное масло — 2 ст. л.
- яблочный уксус — 1–2 ст. л.
- кориандр молотый — 0,5 ч. л.
- хмели-сунели — 0,5 ч. л.
- соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарезать пекинскую капусту крупными кусками и переложить в большую миску.
- Лук нарезать тонкими полукольцами и добавить к капусте. Морковь натереть на корейской терке.
- Приготовить заправку: измельчить чеснок, смешать с растительным маслом, уксусом и специями, затем добавить в салат.
- Зелень нарезать и добавить в смесь. Дать салату настояться 10–15 минут.
Салат получается ароматным и сочным, а летом можно добавлять сладкий перец и свежий огурец.
Кунжутный салат из пекинской капусты
Этот легкий и яркий салат с нотками кунжута часто встречается в азиатской кухне и идеально подходит для постного меню.
Ингредиенты:
- пекинская капуста — 500 г
- морковь — 1 шт.
- зелёный лук — небольшой пучок
- кунжут — 1–2 ч. л.
Заправка:
- растительное масло — 2 ст. л.
- рисовый или яблочный уксус — 1 ст. л.
- соевый соус — 1 ст. л.
- мёд или сахар — 0,5–1 ч. л.
- чеснок — 1 зубчик
Приготовление:
- Нарезать капусту и морковь соломкой, зелёный лук покрошить.
- Смешать ингредиенты для заправки, затем перемешать капусту и морковь, добавить заправку с кунжутом.
- Салат подается через 5–10 минут после приготовления.
Лёгкий салат из пекинской капусты с яблоком
Этот освежающий салат будет идеальным выбором для постного рациона и разгрузочных дней.
Ингредиенты:
- пекинская капуста — 300–400 г
- огурец — 1–2 шт.
- яблоко — 1 шт.
- растительное масло — 1–2 ст. л.
- соль и специи — по вкусу
Приготовление:
- Нарезать капусту, огурцы и яблоко соломкой.
- Добавить соль, специи и масло, аккуратно перемешать.
