Адобо — это уникальное блюдо, которое представляет филиппинскую кухню. Его популярность среди местных жителей можно сравнить с нашими борщом или блинами. На Филиппинах существует множество вариаций адобо, поэтому каждый повар может привнести в него что-то своё. Это блюдо можно готовить из мяса, курицы, морепродуктов и даже овощей, что дает возможность экспериментировать с ингредиентами и создавать свои собственные рецепты.
Ингредиенты
- полкило курицы
- половина болгарского перца
- один репчатый лук
- четыре зубчика чеснока
- кусочек имбиря
- перец чили
- растительное масло
- один-полтора помидора
- соль
- сахар
- сок лайма
- три ломтика консервированного ананаса
- кинза
- 50 граммов креветочных чипсов
- масло для фритюра
- сто граммов длиннозерного риса
- цедра лайма
Способ приготовления
Нарезать болгарский перец средними кусочками, лук — тонкими полукольцами, чеснок и перец чили мелко нарубить. Имбирь очистить и мелко порезать. Помидор нарезать кубиками, срезав стенку.На растительном масле обжарить имбирь и чеснок до золотистости. Затем добавить нарезанные лук, помидор и болгарский перец, обжаривать до мягкости.Курицу нарезать на куски, добавить к овощам и обжаривать все вместе. Посолить, добавить щепотку сахара и полить соком лайма для аромата.Выложить смесь в керамическую форму, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке при температуре 180-190 градусов около 20-25 минут.Рис промыть, залить водой и отварить до готовности.Консервированный ананас, помидор, кинзу и чеснок нарезать, добавить сок лайма, сахар и масло — это будет сальса.Разогреть масло для фритюра и обжарить креветочные чипсы. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы устранить лишнее масло.В каждый чипс положить немного отварного риса, посыпать тертой цедрой лайма и сверху добавить сальсу.Подавайте курицу с овощами в глубокой тарелке, рядом положите чипсы. Приятного аппетита!
