Печенья «Шишки» – это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который придется по вкусу всем любителям кофе. Они станут идеальным акцентом на новогоднем столе или чудесным подарком для родных и близких.
Как приготовить кофейные печенья «Шишки»
Следуйте простым шагам, чтобы насладиться этим нежным и ароматным лакомством:
Приготовление кофейной основы и теста
- Для начала заварите крепкий кофе: одной столовой ложки растворимого кофе достаточно, чтобы смешать его с 1 столовой ложкой кипятка и дать остыть. Можно использовать 25 мл готового эспрессо.
- В глубокой миске соедините 1 яйцо, 70 г сахара и щепотку соли. Добавьте 20 г какао и охлажденную кофейную основу, тщательно перемешайте.
- Введите в массу 100 г размягченного сливочного масла, затем просейте 100 г муки, 30 г крахмала и 1 ч.л. разрыхлителя, перемешивая массу до получения однородного теста. Добавьте оставшуюся муку (100 г) и замесите мягкое тесто.
- Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
Формирование и выпечка
- Из охлажденного теста отрывайте мелкие кусочки весом около 15 г и формируйте из них шарики.
- Придайте шарикам форму шишек с помощью специальной формочки, создавая чешуйки и конус.
- Обваляйте половину печений в сахаре для создания снежного эффекта. Выпекайте на заранее разогретой до 180°C духовке в течение 14-16 минут. Оставьте остывать на решетке.
Варианты и подача
Для разнообразия можно попробовать следующие вариации:
- Замените кофе на цедру одного апельсина для цитрусового аромата.
- Обваляйте в молотом миндале вместо сахара для изысканного вкуса.
- Сделайте веганский вариант, используя вместо яйца 1 ст.л. льняной муки и 3 ст.л. воды.
Эти печенья прекрасно смотрятся на праздничной сервировке: на сосновой ветке с сахарной пудрой или в корзинке с сушеными апельсинами. Подать можно с глинтвейном или кофе с корицей.
Лучше всего готовить вместе с семьей, создавая собственные традиции на праздники. Успехов в кулинарии!
