Московские ярмарки выходного дня радуют гостей своим разнообразием, особенно когда речь идет о перцах. Фермеры из таких регионов, как Краснодарский край, Липецкая и Тамбовская области, а также Чувашская Республика, предлагают уникальные сорта, которые поражают воображение.
Разнообразие сортов
На прилавках можно увидеть такие сорта, как:
- Валентина — крупноплодный сорт с толстыми стенками;
- Ласточка — представлена в различных оттенках;
- Шакира — острый перец для истинных гурманов;
- Бычий рог — длинный и мясистый;
- Рамиро — сладкий, хотя и выглядит как острый.
Грунтовые овощи, предлагаемые на ярмарках, часто превосходят тепличные по вкусовым качествам и содержанию полезных веществ, что отмечает множество покупателей.
Польза для здоровья
Польза перцев станет настоящим сюрпризом: в сладких сортах содержится больше витамина C, чем в цитрусах, а острые разновидности, благодаря капсаицину, могут способствовать ускорению обмена веществ. Ярко-красные перцы богаты бета-каротином, необходимым для здоровья глаз и крепкой иммунной системы. Желтые и оранжевые сорта насыщены рутином, который укрепляет сосуды и улучшает кровообращение. Зеленые, в свою очередь, стали источником хлорогеновой кислоты с антиоксидантными свойствами.
Кулинарное вдохновение
Полезные свойства перцев сохраняются и в кулинарии, где они находят широкое применение. Быстрая термическая обработка помогает сохранить текстуру и витамины. Перец можно использовать в различных блюдах:
- в свежих салатах;
- в качестве начинки для фарширования;
- в ароматном лечо или маринованном варианте;
- при запекании на гриле с мясом и овощами.
Как утверждают участники московских ярмарок, для заготовок лучше всего подходит плотный грунтовый перец, особенно в осенний сезон, когда он наделен сочностью и богат витаминами. Простой, но невероятно вкусный способ приготовления — запекание овощей на ломтях хлеба с творожным сыром.
Продукция на ярмарки поставляется из более чем 40 российских регионов, а городская ветеринарная служба обеспечивает контроль качества и свежести товаров. Приятные ароматы и ароматное разнообразие перцев привлекают все больше посетителей, превращая каждую ярмарку в настоящую гастрономическую феерию.
