В ритме современной жизни порой не хватает времени на сложные приготовления, и в такие моменты на помощь приходит простой, но сытный салат. Он отлично усваивается и станет прекрасной альтернативой полноценному ужину!
Необходимые ингредиенты
Для салата:
- 1 стакан отварной фасоли
- 300 г моркови (рекомендуется готовить корейскую морковь самостоятельно)
- 1 отварное или запечённое куриное филе
- Пучок зелени (по вкусу: зелёный лук, петрушка или укроп)
- Соль и специи по вкусу
- 1–2 ст. ложки растительного масла для заправки
Для моркови по-корейски:
- 500–600 г моркови
- 1 небольшая луковица
- 50 мл растительного масла
- 1,5 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1,5 ч. ложки специй для корейской моркови
- 2 ст. ложки уксуса (или 1–2 ст. ложки лимонного сока)
- 2 зубчика чеснока
Приготовление салата
Фасоль лучше всего замочить на ночь, что значительно ускоряет процесс варки. Утром её следует отварить в подсоленной воде до готовности и затем остудить. При нехватке времени можно использовать консервированную фасоль, тщательно промыв её под холодной водой, сообщает Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Для приготовления моркови по-корейски используйте специальную тёрку. Натрите морковь, добавьте соль, сахар, уксус и специи. Перемешайте и выдавите чеснок, не перемешивая, затем разогрейте масло. Обжарьте лук в масле, а потом вылейте его прямо на морковь. Дайте настояться в холодильнике минимум три часа.
Сборка салата
Когда морковь замариновалась, куриное филе нужно отварить или запечь. Для запекания достаточно завернуть курицу в пергамент, добавить немного растительного масла, соли и специй, а затем запекать на сковороде.
В миске соедините фасоль, куриное филе и маринованную морковь. Добавьте нарезанную зелень, по желанию приправьте солью и перцем, добавьте растительное масло. Перемешайте и дайте настояться около 10 минут.
Салат прекрасно подойдёт в качестве ужина, особенно в сочетании с хрустящим хлебом. Это лёгкое и сытное блюдо подарит яркие вкусовые ощущения и зарядит энергией на весь вечер!
