Эти кексы – настоящая находка для любителей сладкой выпечки. Нежное и воздушное тесто, наполненное сочной смородиной и покрытое хрустящей штрейзельной корочкой, делают их идеальным угощением к чайной церемонии.
Что понадобится для приготовления:
- Яйца — 3 штуки (170 г)
- Сахар — 200 г
- Растительное масло — 100 мл
- Молоко — 100 мл
- Пшеничная мука — 300 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Смородина (черная, замороженная или свежая) — 150-200 г
Ингредиенты для штрейзеля:
- Мука — 40 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сахар — 20 г
- Сливочное масло — 20 г
Пошаговое приготовление:
Начните с приготовления штрейзеля: в миске соедините муку, ванильный сахар и сахар. Добавьте охлажденное сливочное масло и растереть все компоненты в крошку.
Далее перейдите к тесту: взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой пышной массы. Влейте молоко и растительное масло, затем тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку и разрыхлитель, смешивая до однородной консистенции. Тесто должно напоминать густую сметану.
Добавьте в тесто смородину, не размораживая её, и аккуратно вмешайте. Если используете формы для кексов, убедитесь, что они подготовлены: силиконовые формы смазывать не нужно, для металлических подойдут бумажные корзинки. Наполните формы тестом, оставляя около 1 см до края.
Сверху посыпьте штрейзелем и отправьте кексы в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 30-35 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Кексы готовы! Их аромат и вкус порадуют каждого, так что не пропустите возможность порадовать себя и близких этим восхитительным лакомством.
