Кофе лучше не пить натощак или вместе с жирной и жареной пищей. Гастроэнтеролог также советует учитывать, что напиток может влиять на пищеварение и усвоение кальция, и предлагает пить его через 20–30 минут после еды. По словам специалиста, кофеин стимулирует выработку соляной кислоты и желчи. В сочетании с жирными блюдами напиток может ускорить работу кишечника и вызвать дискомфорт, в том числе диарею или брожение. Кофе со сливками и сахаром вместе с тортом или пирожными, по рекомендации врача, создаёт дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. Кофе не стоит запивать творог или сыр: кофеин и танины могут ухудшать усвоение кальция. При регулярном сочетании, отмечает гастроэнтеролог, это может быть неблагоприятно для костей. В качестве дополнения к кофе специалист рекомендует продукты с клетчаткой — например, овсянку или цельнозерновые хлебцы. Также подойдут орехи и горький шоколад. Оптимальное время для чашки — спустя 20–30 минут после основного приёма пищи, чтобы дать еде начать перевариваться. При гастрите, язве или рефлюксе врач советует выбирать кофе с молоком, если нет непереносимости лактозы, либо заменить его цикорием. Здоровым людям она рекомендует ограничиться 1–2 чашками в день и ориентироваться на реакцию организма.
