Суп с цветной капустой, картофелем и кукурузой — это не просто блюдо, это настоящая находка для тех, кто ценит вкусные и полезные рецепты. Его ингредиенты насыщены витаминами и минералами, которые благоприятно влияют на здоровье. Рассмотрим, какие полезные свойства скрываются в каждом из компонентов, и научимся готовить это восхитительное яство.
Преимущества супа сомнению не подлежат
Это блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина. Его можно подавать с аппетитными гренками из пшеничного хлеба. А для более нежного вкуса стоит заменить растительное масло на сливочное, хотя такая замена влечет за собой увеличение калорийности.
Состав супа: что нужно
- 500 мл овощного бульона
- 500 мл молока
- 500 г цветной капусты
- 2 картофелины
- 200 г консервированной кукурузы
- 1 красная луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 стебля зеленого лука
- 2 веточки тимьяна
- 50 г тертого сыра
- 1 ст. л. муки
- 4 ст. л. растительного масла
- соль и свежемолотый черный перец
Как приготовить шаг за шагом
Для начала нужно разогреть духовку в режиме «гриль». Противень следует застелить бумагой для выпечки и равномерно разложить цветную капусту, смазанную растительным маслом. Запекайте в течение 10 минут, затем переверните соцветия и продолжайте готовить еще 3-4 минуты, чтобы они подрумянились.
Нарежьте картофель кубиками, красный лук мелко, а чеснок — мелко измельчите. В кастрюле нагрейте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, около 5 минут. Затем добавьте картофель, чеснок и тимьян, смешайте с мукой и обжаривайте еще 2-3 минуты. Влейте овощной бульон и молоко, добавьте соль и готовьте на среднем огне под крышкой около 15 минут. Удалите веточки тимьяна, добавьте кукурузу и варите еще 5 минут.
Добавьте запеченную капусту в кастрюлю, доведите до кипения и прогревайте 1 минуту. Нарежьте зеленый лук и разлейте суп по тарелкам, украсив зеленым луком и посыпав тертым сыром.
Полезный совет: Суп можно адаптировать под постный или вегетарианский стиль, заменив обычный сыр на соевый, а коровье молоко — на растительное, например, рисовое или кокосовое.
Хозяйке на заметку: Цветная капуста предлагает множество возможностей для готовки. Рекомендуется попробовать запеченную цветную капусту с хумусом и сыром — это невероятно вкусно!
