Закуска из капусты удивляет своей насыщенной палитрой вкусов и аппетитным внешним видом. Это идеальный вариант как для будничного стола, так и для праздничного застолья. Благодаря ярким цветам и насыщенному аромату, она обязательно привлечет внимание гостей, сообщает канал.
Необходимые ингредиенты
- Свежая капуста (вилок маленький, около 600-700 граммов);
- Одна морковь;
- Одна крупная луковица;
- От 2 до 3 зубчиков чеснока;
- Две столовые ложки растительного масла;
- Одна столовая ложка уксуса (желательно яблочного, 6%);
- Петрушка или кинза — несколько веточек;
- Соль — по вкусу;
- Чайная ложка сахара без горки;
- Пол чайной ложки кориандра;
- По одной-две щепотки красного и черного молотого перца.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с нарезки капусты: квадратными кусочками размером 1,5-2 см. Если есть предпочтение, её также можно нашинковать соломкой. Затем натрите морковь на терке.
В глубокой миске объедините капусту и морковь, добавьте соль и аккуратно пожмите смесь, чтобы капуста начала выделять сок. Далее, добавьте немного сахара и ложку уксуса.
В центре получившейся массы сделайте углубление, куда положите черный и красный молотый перец, кориандр, измельчённый чеснок и нарезанную зелень.
Луковицу нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до приобретения прозрачности и легкой золотистости. Затем, добавьте жареный лук вместе с маслом в салатную массу и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Закуска готова, но для достижения насыщенного вкуса рекомендуется оставить её в холодильнике на 1,5-2 часа.
Приятного аппетита!
