В Оренбургской области произошел шокирующий инцидент: в говяжьих сосисках, произведенных по стандартам ГОСТ 23670-2019, была обнаружена ДНК курицы и свинины. Эти результаты уже внесены в систему «Веста» и переданы в Россельхознадзор, что подчеркивает серьезность ситуации.
Нарушения в мясной продукции
Исследование, проведенное в Оренбургском филиале, выявило незаявленные компоненты в колбасных изделиях, что является нарушением технического регламента Таможенного союза. С начала 2026 года из шести проб, доставленных в лабораторию, одна показала несоответствие по двум показателям. Для сравнения, в 2025 году 20% исследованных проб содержали нарушения — всего 18 несоответствий из 84.
Фальсификация мяса: текущая проблема
Фальсификация мясной продукции остается актуальной проблемой: часто производители заменяют дорогое мясо недорогими субпродуктами, что негативно сказывается на качестве. В условиях растущих потребительских требований контроль за безопасностью продукции становится особенно важным.
Методы контроля и их значение
Для обеспечения безопасности потребителей методы, такие как ПЦР (полимеразная цепная реакция), становятся ключевыми. Этот подход способен быстро, специфично и универсально определять состав как сырья, так и готовых продуктов, обеспечивая уверенность в качестве и подлинности мясных товаров, пишет канал.
