Как сделать идеальный шашлык из говядины: полезные советы и рецепт
Шашлык из говядины не просто блюдо, а настоящее искусство. Говядина, хоть и обладает насыщенным вкусом, известна своей жесткостью, что делает правильный выбор маринада критически важным. Для достижения наилучшего результата стоит обратить внимание на готовый маринад от ТМ МахеевЪ, который отлично справляется с задачей мягчения мяса и придает ему восхитительный аромат.
Для шашлыка лучше всего подойдёт охлажденное филе (вырезка), которое рекомендуется замариновать накануне вечером. Кусочки мяса следует нарезать среднего размера: слишком крупные куски могут не прожариться, а мелкие пересохнуть. Также подготовьте бутылку с водой для тушения пламени и махалку для регулировки жара у мангала.
Необходимые ингредиенты
- Говядина 1 кг
- Маринад для шашлыка ТМ МахеевЪ 100 г
- Репчатый лук 2 шт.
- Уксус 1 ст. ложка
- Кетчуп от ТМ МахеевЪ 200 г
- Аджика от ТМ МахеевЪ 1 ч. ложка
- Срубленная зелень по вкусу
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Тонкий лаваш (для подачи) по вкусу
Процесс приготовления шашлыка
Сначала нарезать охлажденное филе говядины на кусочки среднего размера, например, кубики по 3-4 см. Половина упаковки маринада, согласно инструкции, идеально подойдет для одного килограмма мяса; просто перемешайте его с говядиной. Закройте миску пленкой и отправьте в холодильник на ночь.
Лук нарежьте на четвертинки и разделите на лепестки. Добавьте к мясу соль и сахар по вкусу, влейте уксус, а затем залейте массу кипятком на полчаса. Параллельно приготовьте соус: смешайте разнообразные зелени, рубленую мелко, с истолчённым чесноком, кетчупом и аджикой. Не забудьте добавить солить по желанию и немного воды для достижения нужной консистенции соуса.
После этого, смазав шампуры растительным маслом, располагаем на них поочередно кусочки говядины и лепестки лука. Разложите на мангале и не спешите переворачивать мясо, пока не появится аппетитная корочка, удерживающая сок внутри. Готовьте шашлыки около 30-40 минут, контролируя огонь с помощью воды и махалки.
Как только шашлык готов сервируйте его на тонком лаваше с охлажденным соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!