Импортные фрукты и овощи часто радуют глаз своим блестящим внешним видом благодаря специальному восковому слою, который помогает сохранить их свежесть во время длительной транспортировки. Однако этот налёт может стать причиной загрязнения, так как он препятствует хорошо сцеплению с водой. Об этом сообщила Мария Золотарева, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА.
По словам эксперта, воск, используемый для покрытия плодов, представляет собой смесь пищевых восков. Они считаются безопасными для человека, но их пористая структура может удерживать микрочастицы пыли и остатки пестицидов. Печально, что простое промывание под водопроводом удаляет лишь около 15–20% загрязнений, отметил специалист в интервью «Газете.Ru».
Эффективные методы очистки
Для эффективной очистки плодов Золотарева советует воспользоваться механическим воздействием. Например, использование щётки позволяет удалить до 70% воска, а специальные моющие средства могут повысить эффективность очистки до 95%. Также в качестве естественного средства можно использовать пищевую соду: одну чайную ложку на 500 миллилитров воды.
Правила обращения с цитрусовыми
Особое внимание необходимо уделять фруктам со сложной текстурой, например, лимонам и апельсинам, у которых цедра имеет много пор, удерживающих воск. Если планируется использование цедры, рекомендовано замачивать плоды в тёплом содовом растворе на 5–7 минут, а затем обрабатывать щёткой, чтобы удалить остатки воска.
Заключительные рекомендации
После использования моющих средств овощи и фрукты важно тщательно ополоснуть под струёй воды. Стоит помнить, что смывание воскового слоя может сократить срок хранения, поэтому мытьё лучше проводить непосредственно перед употреблением. Для хранения продуктов достаточно протереть их сухой чистой тканью для удаления поверхностных загрязнений, уточнила Мария Золотарева.
