Скоро наступит Новый год, который проходит под символом Зеленого Деревянного Дракона. Этот особенный вечер – повод для кулинарного креатива, и разнообразие блюд на столе должно быть поистине впечатляющим. От свежих салатов до горячих угощений, а также закусок – пора подготовить кулинарные шедевры. Обязательно должны быть блюда из рыбы, приправленные острыми специями.
Незабываемый новогодний салат
Необходимые ингредиенты:
- 0,5 стакана белого риса;
- 200 г ветчины;
- 150 г консервированной кукурузы;
- 1 свежий огурец;
- 350 г твердого сыра;
- 4 яйца;
- 1 средняя головка репчатого лука;
- по пучку петрушки и укропа;
- майонез.
Во-первых, рис отваривается до готовности, а яйца варятся. К кукурузе добавляется нарезанный кубиками огурец и ветчина. Затем к этим ингредиентам присоединяются натертые яйца, остывший рис и нарезанный лук. Все тщательно солится и перчится, затем заправляется майонезом и перемешивается до однородной массы.
Готовый салат укладывается на продолговатое блюдо и щедро посыпается натертым сыром, а по краям украшается зеленью.
Холодная закуска из красной рыбы
Ингредиенты:
- 100 г красной рыбы (слабосоленой или копченой);
- 1 лист тонкого лаваша;
- 100 г творожного сливочного сыра;
- Несколько листиков петрушки и укропа.
Лист лаваша раскладывается на блюде и равномерно смазывается творожным сыром. Измельченная зелень распределяется поверх сыра. Затем выкладываются тонкие ломтики рыбы, после чего лаваш сворачивается в трубочку и обматывается пленкой для холодильника. Перед подачей рулет нарезается на кусочки под углом и размещается на красивом блюде.
Запеченная утка с яблоками: основное блюдо на праздник
Для этого шедевра потребуются:
- Упитанная утка (около 2 кг);
- 800 г яблок;
- Приправы: паприка, кориандр, мускатный орех;
- Для маринада: 3 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 1,5 ложки меда;
- Для подачи: болгарский перец, лимон, листья петрушки.
Утку следует подготовить, удалив лишнее и тщательно промыв. Специи смешиваются и натираются на утку как снаружи, так и изнутри. Маринад помогает насыщать мясо вкусовыми оттенками и улучшать текстуру. После настойки в холодильнике, утку запекают в заранее разогретой до 220 градусов духовке, добавляя яблоки в процессе готовки.
Перед подачей блюдо украшается болгарским перцем и лимоном, чтобы привнести свежесть и яркость. Утка готова к встрече гостей!
