Эти грибы, известные под различными названиями — колпаки, курочки, лесные шампиньоны и даже турки, радуют любителей природы с начала августа и до начала сентября. В каждом лесу можно встретить их россыпи, и каждый грибник знает, что обойти вниманием столь замечательный продукт невозможно.
Маринованные колпаки — это настоящая находка на любой зимней закуске. Многие кулинары открывают для себя эти грибы и не упускают возможность заготовить их на зиму. Этот простой рецепт позволит каждому насладиться вкусом летнего леса в холодные месяцы.
Необходимые ингредиенты
- Грибы: 1 кг
- Вода: 1 литр
- Уксус 9%: 70 мл
- Соль: 1 столовая ложка
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Чеснок: 4-5 зубчиков
- Перец горошком: 3-4 шт.
Время приготовления: 1 час.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала грибы нужно тщательно отмыть и очистить от нежелательных частей. Затем их следует залить водой и варить на среднем огне в течение 20 минут, при этом не забывая снимать пену. После варки воду следует слить, а грибы остудить.
На следующем этапе готовится маринад. В кипящую воду добавляются специи и приправы, после чего в смесь опускаются остывшие грибы. Варить их нужно еще 15 минут. За 2-3 минуты до окончания варки в маринад добавляют чеснок и уксус.
Готовые грибы раскладываются по чистым стерилизованным банкам и заливаются горячим маринадом. Затем банки укутываются теплым одеялом до полного остывания. Эти маринованные колпаки могут храниться без холодильника, что делает их идеальным вариантом для зимнего хранения.
Приятного аппетита!
