Иногда ощутимая простота превращается в настоящий уют на кухне: густой бульон, свежий щавель и знакомые запахи зажарки заставляют сделать паузу и просто насладиться процессом.
Классическая база — наваристый бульон из говяжьих костей, который подчеркивается луком, морковью и терпким щавелем. Всё начинается с подготовки ингредиентов и медленного кипения, чтобы мясо стало мягким, а бульон — ароматным.
Яйца варятся отдельно и охлаждаются — приятный контраст к горячему супу. Мясо отделяют от костей и возвращают в кастрюлю, чтобы каждая порция имела насыщенный вкус.
Зажарка из лука и моркови добавляет глубину: когда овощи становятся мягкими, они дарят супу характерный оттенок и сладость, которая балансирует кислинку щавеля.
Картофель нарезают небольшими кубиками или соломкой и отправляют в кипящий бульон вместе с зажаркой. Через несколько минут вкус становится ровным и сытным.
Листья щавеля режут и добавляют в конце, после чего блюдо снимают с огня и дают настояться под крышкой. Это позволяет зелени отдать часть своего аромата и придать супу свежесть.
Подача проста: сверху — укроп и ломтик яйца. Такой борщ подходит как для дневного рациона, так и для вечернего спокойного ужина.
Понравился рецепт — делитесь им с близкими и сохраняйте уют домашней кухни.
