Грибы, которые можно найти на полках магазинов, часто не радуют насыщенным ароматом и вкусом, на которые надеются многие. Многие кулинары смешивают их, недовольные общей безвкусностью. Но существует секрет, который изменит это положение дел. Правильная подготовка грибов не только усиливает их вкус, но и создает чудесный аромат, способный удивить домочадцев.
Правильная подготовка грибов
Для получения настоящего лесного аромата грибного супа, прежде всего, грибы следует тщательно подготовить. Если они загрязнены, их необходимо промыть. Однако, рекомендуется избегать замачивания в воде, чтобы они не впитали лишнюю влагу, которая может испортить их вкус. Лучший способ — быстро промыть под проточной водой.
Также существует метод чистки грибов без воды: достаточно удалить всю грязь и обсыпать их мукой, помещенным в пакет. После этого следует потрясти пакет, и грязь останется внутри. Хотя этот метод еще не так распространен, он может оказаться весьма эффективным.
Неожиданный секрет — запекание
После очистки грибы следует нарезать пластинами. Главный секрет, который может удивить многих: поместить грибы на противень, посолить, добавить 2 столовые ложки растительного масла и немного черного перца. Перемешать и запекать в духовке в течение 15 минут. В отличие от традиционной жарки, этот способ позволяет сохранить грибную влажность и усиливает аромат. Результат превзойдет все ожидания — грибы получатся сочными и выразительными по вкусу.
Рецепт ароматного грибного супа
Ингредиенты:
- Вода — 2 литра
- Шампиньоны — 300 грамм
- Картофель — 2 шт.
- Рис — 50 грамм
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л.
Обжарить лук с морковью на сковороде, в то время как в кастрюле закипает вода. К луку и моркови добавить рис, а затем перемешать с картофелем и грибами. Все это варить 15 минут. Добавить запеченные грибы и варить еще 5 минут. Не забудьте добавить зелень и дать настояться перед подачей.
