Фольга уже давно зарекомендовала себя как незаменимый помощник на кухне: она помогает запекать, хранить и сохранять вкус еды. Однако, если в арсенале отсутствует этот популярный материал, не стоит паниковать. Существует множество вариантов, которые могут его заменить, сообщает канал "Вокруг ТВ".
Как сохранить сочность при запекании
Шеф-повар Денис Перевоз делится полезными советами по замене фольги при запекании различных блюд. Если планируется готовить курицу, рыбу, мясо или овощи и есть опасения, что они могут получиться сухими, стоит использовать крышку для формы. Даже если она не закрывает посуду полностью, это не критично — внутренняя влага все равно сохранится и поможет придерживаться нужной текстуры.
Другие полезные методы
Несомненно, пергамент для выпечки тоже может прийти на помощь. Для этого его достаточно смочить водой, слегка отжать и плотно прильнуть к продуктам. Такой метод создаст эффект «паровой подушки». В экстренных ситуациях можно использовать и соус, например, майонез или сметану. При нагревании они образуют влажную защитную корочку, что поможет избежать пересыхания.
Компромиссы для хранения
Фольга не является обязательной также и при хранении продуктов в холодильнике. На помощь могут прийти пищевая пленка, крышка от посуды или тарелка подходящего диаметра. Кроме того, можно использовать пакеты или герметичные контейнеры. Все эти методы обеспечат надежную защиту свежести продуктов и предотвратят их spoiling.
