С приближением новогодних праздников специалисты Роспотребнадзора предоставили полезные советы по выбору качественной красной икры. Важно уметь отличать натуральный продукт от подделок, чтобы сюрприз на праздничном столе не оказался разочарованием, пишет канал "РИА Новости Крым ".
Искусственная или натуральная: как различить?
Настоящая красная икра является деликатесом, который может являться признаком хорошего вкуса и достатка. Эксперты рекомендуют обращать внимание на внешний вид икринок: натуральные икринки имеют четкое ядро, они маленькие, цельные и рассыпчатые, без пленок и трещин. Если же икринки выглядят «сдутыми» или истекают соком, это может свидетельствовать о предыдущем замораживании.
Чтобы проверить, натуральная ли икра, достаточно использовать горячую воду. В ней натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, в то время как искусственный продукт растворится и окрасит жидкость.
Запах и цвет: важные нюансы
Не менее важен и запах: настоящая икра должна иметь легкий рыбный аромат, с оттенком копчения, но не яркий, чтобы не вызывать дискомфорт. Если икра обладает сильным рыбным запахом или металлическим привкусом, это может быть признаком её испорченности или искусственности. Цвет икры зависит от породы рыбы - от алого до янтарного, но он должен быть однородным.
Этикетки: что нужно знать?
При выборе икры важно внимательно изучить упаковку. Этикетка должна содержать информацию о дате производства и фасовки. Красная икра в основном производится на Камчатке и Сахалине, с июня по сентябрь. Обратите внимание на маркировку: на жестяной банке должны быть указаны дата изготовления, название продукта, номер завода и индекс рыбной промышленности. Данные должны быть выпуклыми, а не вдавленными.
Качество упаковки также играет значительную роль. Крышка не должна быть вздутой или легко прогибаться. При встряхивании банки не должно слышаться бульканья, так как это может указывать на плохое состояние продукта.
Роспотребнадзор акцентирует внимание на том, что в состав икры не должна входить пищевая добавка Е-239, которая является токсичной. Разрешенные консерванты включают Е-200, Е-201 и другие, не вызывающие опасений.
