Красная смородина – это не только источник витаминов, но и отличный ингредиент для приготовления невероятно вкусного желе. Этот яркий десерт станет настоящим украшением утреннего стола, идеально подходя к тостам, пирогам и блинчикам. А зимой он сможет поднять настроение даже в самые пасмурные дни, сообщает Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Ингредиенты для яркого желе
- Красная смородина – 900 г
- Сахар – 900 г (в пропорции 1:1)
- Вода – не требуется
Приготовление желе: шаг за шагом
Сначала необходимо тщательно промыть смородину, оставляя ягоды на веточках, чтобы избежать их повреждения. После этого ягоды требуется обсушить и взвесить. Для получения желаемого результата сахар должен быть в равной пропорции к смородине: на 900 г ягод понадобится 900 г сахара.
Далее, смешайте смородину с сахаром и сблендерьте до получения однородной массы. Если блендера нет под рукой, можно использовать лопатку, чтобы разомнуть ягоды и перемешать их до тех пор, пока не выделится сок. На это может понадобиться около 10 минут, однако усилия оправдают себя.
После этого массу переливают в просторную кастрюлю и ставят на сильный огонь, активно помешивая. Когда желе начинает закипать, огонь не уменьшается: важно продолжать помешивание, чтобы избежать переполнения. Через несколько минут пена станет гуще, и будут появляться крупные пузырьки, указывая на застывание массы. Варить необходимо 8–10 минут, чтобы не разрушить пектин.
После завершения варки желе нужно процедить через сито или марлю, сохранив жмых — его можно использовать для компотов или заморозить. Готовое нежное желе разливается по стерильным банкам, которые оставляются на сутки при комнатной температуре. Это время необходимо для образования защитной пленки, предотвращающей появление плесени. Спустя 24 часа банки можно закрыть крышками и хранить при комнатной температуре.
Советы по приготовлению
- Смородину нет необходимости отделять от веточек: при протирании все остатки уйдут.
- Используйте кастрюлю с толстым дном — это поможет избежать подгорания при активном кипении.
- Не выбрасывайте сладкий жмых — из него можно сварить компот или заморозить на будущее.
Таким образом, приготовить ароматное желе из красной смородины можно быстро и просто. Это натуральное лакомство станет находкой для зимних вечеров.
