Запеченные перцы, вдохновленные испанским рецептом, - это не только красочное блюдо, но и настоящая находка для любителей необычных вкусов. Эта закуска напоминает знакомое лечо, но имеет свою уникальную изюминку. Итак, какие шаги необходимо предпринять, чтобы создать эту восхитительную закуску?
Ингредиенты и подготовка
- Спелые мясистые перцы
- Спелые помидоры
- Красный лук
- Чеснок
- Растительное масло
- Красный винный уксус
- Соль
Начинается все с выбора качественных перцев. Их следует разрезать на половинки, убрать семена и плодоножки. После этого перцы укладываются в форму для запекания срезом вниз и отправляются в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовность перцев можно определить по черным отметкам на кожице.
Пошаговый процесс приготовления
После запекания перцев их необходимо остудить. За это время можно заняться помидорами: их необходимо превратить в пюре, очистив от кожицы. Затем красный лук нарезается тонкими перьями и смешивается с помидорами. В эту смесь добавляют измельченный чеснок, растительное масло и красный винный уксус. Все ингредиенты хорошенько перемешиваются, чтобы вкусы смешались.
Теперь остывшие перцы нужно нарезать на полоски шириной около одного сантиметра и добавить их к томатной смеси. Закуске нужно время, чтобы настояться: чем дольше она будет стоять, тем насыщеннее станет вкус. Подавать такое блюдо лучше всего, посыпав свежей рубленой петрушкой. Подходит как к мясу, так и в качестве самостоятельной закуски.
Секреты идеальных перцев
Перцы можно готовить не только в духовке, но и на открытом огне - это придаст им дымный аромат, делающий вкус еще более выразительным. Эта простая закуска окажется отличным дополнением к любому повседневному блюду или праздничному столу. Попробуйте ее сами и убедитесь, как просто можно удивить гостей!
