Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
Чтобы приготовить этот изысканный суп, понадобятся следующие продукты:
- Лосось или форель — 1 кг
- Картофель — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Сливки 20% — 250 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сухое белое вино — 150 мл
- Зеленый лук — 1 пучок
- Розмарин — 1 веточка
- Вода — 1,5-2 л
- Соль и перец горошком — по вкусу
Пошаговое руководство для приготовления ухи
Приступить к приготовлению блюда просто и захватывающе. Вот как это сделать:
Сначала разделайте рыбу, удалив все ненужные части.Чтобы получить вкусный бульон, используйте обрезки рыбы, включая голову и хребет, варите их около 30 минут.Филе рыбы нарежьте крупно, удалив все кости с помощью пинцета.Нарежьте картофель и морковь на крупные куски, а лук — мелким кубиком. Небольшую часть картофеля нарежьте очень мелко для создания кремовой консистенции.Вытащите из готового бульона рыбные обрезки. Теперь пора добавлять в бульон картофель.Обжарьте на сковороде морковь, репчатый лук и лук-порей на сливочном и растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте немного вина и дождитесь его испарения.Порошите крупную соль и перец в ступке, добавьте розмарин. Посыпьте этой ароматной смесью рыбу и обжаренные овощи, а немного добавьте в бульон.После того как картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.Наконец, добавьте рыбу и сливки, а также свежую зелень непосредственно перед подачей — они готовятся быстро.Этот нежный суп с красной рыбой и сливками не только согреет в холодные вечера, но и подарит вкусовую гармонию. Удачного приготовления!
