Приготовить огурцы на зиму без уксуса и стерилизации можно, опираясь на проверенный рецепт, который сохраняется из поколения в поколение. Этот процесс не только прост, но и позволяет добиться удивительного вкуса и аромата консервированных овощей, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Что понадобится для консервирования
- Огурцы (желательно небольшие) – 2 кг
- Огурцы крупные – 1 кг
- Чеснок – 3-5 зубчиков
- Листья смородины
- Листья хрена
- Стебли сельдерея – 1 большой пучок
- Зонтики укропа
- Соль – 70 г
Как подготовить огурцы
Перед началом процесса необходимо тщательно вымыть огурцы и срезать кончики. Крупные огурцы рекомендуется натереть на крупной терке, а стебли сельдерея мелко нарезать. В большой миске объединяют натертые огурцы и нарезанный сельдерей, добавляя соль и перемешивая ингредиенты до однородной массы.
Пошаговая инструкция по консервации
Процесс укладки в банки будет следующим:
После того как банки заполнены, их закатывают крышками и помещают в темное, прохладное место или в холодильник. Через 2-3 недели можно наслаждаться хрустящими огурцами с насыщенным вкусом и ароматом.
Это древнее искусство домашней консервации позволит порадовать себя и близких удивительными огурцами, которые будут идеально сочетаться с любыми блюдами. Попробуйте этот рецепт, и он, возможно, станет вашим любимым способом приготовления огурцов на зиму.
