Микрозелень можно вырастить дома в лотке с почвой или на влажной бумаге. Обычно урожай срезают через 7–14 дней, когда ростки достигают 5–10 см. Чтобы посевы не загнили и не заплесневели, важно следить за влажностью и проветривать контейнеры. ### 1. Подготовьте ёмкость и субстрат Подойдут лотки, поддоны и чистые упаковки. При выращивании в почве или торфе нужны дренажные отверстия, чтобы отводить избыток воды. Насыпьте на дно слой субстрата толщиной 2–3 см. Для выращивания на бумаге используйте несколько слоёв чистой влажной ткани или салфеток: они должны быть мокрыми не насквозь, а лишь хорошо увлажнёнными. В этом случае дренажные отверстия не обязательны. ### 2. При необходимости замочите семена Горох, подсолнечник и нут перед посевом желательно замочить: это помогает семенам быстрее набрать влагу и прорасти. Оставьте их в чистой воде комнатной температуры на 4–12 часов — точное время зависит от культуры. Затем промойте семена. ### 3. Посейте семена Распределите их по поверхности субстрата плотным, но ровным слоем, не укладывая друг на друга. Мелкие семена, например брокколи или базилика, оставьте открытыми. Крупные, такие как горох и подсолнечник, можно слегка присыпать почвой, чтобы они меньше пересыхали и получили опору. ### 4. Увлажните посевы и накройте Смочите семена и субстрат из пульверизатора. Накройте контейнер крышкой, стеклом или пищевой плёнкой, оставив отверстия для воздуха. Укрытие сохраняет тепло и влагу, а вентиляция снижает риск появления плесени. Не допускайте переувлажнения: субстрат должен оставаться влажным, но не мокрым. ### 5. Обеспечьте свет и проветривание Пока семена прорастают, держите контейнер в полумраке. Когда появятся первые ростки — обычно на 2–3-й день, — снимите укрытие и переставьте посевы в светлое место. При необходимости используйте фитолампу по 12–16 часов в сутки. Поливайте, когда субстрат начинает подсыхать, и обеспечивайте доступ свежего воздуха. ### 6. Соберите урожай Через 7–14 дней, когда ростки вырастут до 5–10 см, срежьте их ножницами у основания. Промойте микрозелень и используйте свежей — например, в салатах, смузи или супах.
