Раскрыло название этих мини-десертов изысканность французской кулинарной традиции. Эти маленькие шоколадные кексы, известные как "bouchons au chocolat", не поддаются простому переводу на русский. Прямой перевод звучит как "шоколадные пробки", но такой вариант явно не соответствует элегантному духу этого лакомства. Поэтому лучше оставить их именем, которое звучит загадочно и привлекает.
История одного рецепта
Вдохновение для шоколадных бушонов пришло из маленького французского городка Аннемас. История этих десертов началась много лет назад во времена, когда автор статьи жил в Женеве. На выходных семья часто отправлялась в цветущий городок, где проходили фестивали с традиционными сладостями, раздаваемыми местными жителями в народных костюмах. В один из таких визитов был получен заветный рецепт бушонов, который произвел фурор среди друзей и знакомых.
С тех пор этот рецепт применялся на протяжении более двадцати лет, и, по словам выпекающего, никто не представил ничего более вкусного.
Ингредиенты и приготовление бушонов
Для того чтобы изготовить 15 маленьких кексов вам понадобятся:
- 100 г темного шоколада
- 80 г сливочного масла
- 2 яйца
- 40 г миндальной муки
- 70 г сахара
- 40 г измельченного фундука
Приготовление этих десертов начинается с разогрева духовки до 200° С. На водяной бане растопите шоколад с маслом до получения однородной массы. Затем, после остывания, влейте яички и добавьте муку с сахаром. Важно не использовать миксер; просто вручную перемешайте ингредиенты, чтобы сохранить воздушность.
Смешанное тесто следует разлить по формочкам для мини-кексов и выпекать около 15 минут. После готовности дайте бушонам остыть в формочках, чтобы они не рассыпались. Перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой, хотя это вовсе не обязательно.
Эти кексы идеально подойдут к чашечке кофе или чаю и точно станут звездой любого десертного стола, сообщает Дзен-канал "ChocoYamma".
