Тесто на основе кефира — это не только просто, но и невероятно вкусно. Оно получается всегда удачным и даже на следующий день остаётся мягким и ароматным. Отличительная особенность этого рецепта в том, что в тесте нет яиц, а начинка может быть любой на ваш вкус, сообщает Красилова Наталья / Food.
Ингредиенты для теста
- 1 кг муки
- 500 мл кефира
- 200 г сметаны
- 50 мл растительного масла
- 80 мл газированной воды
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
Ингредиенты для начинки
- 700 г фарша (рекомендуется свиной)
- 2 репчатых лука
- Соль и черный перец по вкусу
Для начала кефир необходимо немного подогреть в микроволновке. После этого введите сметану комнатной температуры: она придаст пирожкам дополнительную нежность. Не забудьте добавить соль и сахар — даже если начинка солёная, сахар в тесте добавляет необходимый баланс.
Далее добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Затем введите газированную воду. Понемногу просеивайте муку, добавляя к смеси. Важно помнить, что для этого рецепта потребуется около килограмма муки.
Не забывайте про содовую! Добавьте её к муке и перемешайте. Замешивайте тесто на столе, добавляя оставшуюся муку, но не переусердствуйте: тесто должно оставаться слегка липким. Затем введите столовую ложку масла, чтобы тесто стало более эластичным.
После того как тесто будет готово, накройте его пленкой и дайте отдохнуть около 15 минут. Общее количество теста получится примерно 1.7 кг.
Приготовление начинки тоже не вызывает трудностей: в мясной фарш добавляют только лук, соль и перец, перемешиваются до однородной консистенции. Открывающие возможности, начинка может быть совершенно любой!
Отдохнувшее тесто делите на 28 частей (по 65 г каждая), работая без муки. Формируйте пирожки в желаемом виде; сегодня можно попробовать сделать их в форме беляшей. Раскатайте куски теста, положите начинку в центр, соберите края и придайте форму. Жарьте пирожки на сковороде на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны.
Когда пирожки готовы, выложите их на бумажное полотенце. Они будут хрустящими снаружи и удивительно мягкими внутри, готовыми к подаче!
Этот быстрый и простой рецепт станет настоящим открытием для гурманов. Попробуйте и введите разнообразие в ваше меню!
