В Юго-Восточной Азии это блюдо можно встретить практически в каждом ресторане, а местная кухня славится яркими вкусами и гармоничными сочетаниями свежих ингредиентов. Салат из кальмаров с огурцами становится настоящим шедевром благодаря уникальному соусу, который использован в рецепте.
Хотя в качестве основных компонентов используются всего два продукта, именно соус делает данное блюдо столь восхитительным и ароматным.
Подготовка кальмаров для салата может происходить по-разному: их можно жарить на сковороде, готовить на гриле, бланшировать в кипящей воде или просто отваривать.
Как вы предпочитаете готовить кальмары для салатов? Делитесь своим опытом в комментариях!
Сестра, живущая в Стране Улыбок уже 25 лет, поделилась секретами: «Перестаньте варить кальмары! Это их портит».
Ингредиенты для салата с кальмарами и огурцами
- Свежие кальмары — 500 граммов (две средние тушки);
- Свежие короткоплодные огурцы — три штуки;
- Соевый соус — три столовые ложки;
- Чеснок — три зубчика;
- Лимонный сок — одна чайная ложка;
- Перец чили — по вкусу;
- Оливковое масло — две столовые ложки;
- Кунжутное масло — одна чайная ложка;
- Кунжут — одна столовая ложка.
Приготовление салата с кальмарами и огурцами
1. Кальмары необходимо очистить и удалить внутренности. Затем нарезать их небольшими прямоугольными кусочками с надрезами по типу «крест на крест».
2. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте кальмары и обжаривайте их в течение 30-40 секунд, постоянно помешивая. Кальмары свернутся, это нормально. Выложите их на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.
3. Огурцы тщательно промойте, обсушите и нарежьте небольшими конусами, соразмерными с кальмарами.
4. Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде в течение одной-двух минут до появления аромата.
5. Для соуса смешайте соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, измельченный перец чили, лимонный сок и кунжутное масло. Дайте настояться 10-15 минут.
6. Сложите в салатник кальмары и огурцы, залейте соусом и перемешайте. Сверху посыпьте обжаренным кунжутом.
Салат готов! Приятного аппетита!
Примечания
Для вариации вкуса можно добавить в салат свежую морковь и кинзу, что придаст блюду особую изысканность.
