Среди множества любимых блюд в каждой семье есть особенные, которые готовятся лишь в важные моменты. Как старая кулинарная нотатка, рецепт этих пирожков с мясом передавался из поколения в поколение, и каждый раз вызывает настоящие споры.
Эти пирожки возникли из рецепта, который придумала бабушка. Он стал нашим семейным наследием, к которому все стремятся. Каждый раз, когда тесто замешивается, на кухне начинается веселье. Кто-то заглядывает «просто посмотреть», кто-то задает вопросы о времени ожидания, а кто-то уже понимает, что с пирожками в доме царит уют и вкусная атмосфера!
Рецепт, который сохранился в семье, не кафе или кулинарных сайтов, а был выверен множество раз на семейных ужинах, чтобы добиться идеального результата.
Как пирожки стали нашей семейной традицией
Рецепт не пришёл в семью мгновенно. Когда-то бабушка готовила его на глаз, полагаясь на интуицию. Постепенно мама вносила свои изменения, адаптируя его под потребности нашей семьи. Затем пришёл черёд и меня: я добавила несколько штрихов, соответствующих нашему ритму жизни и привычкам. Но суть рецепта осталась прежней. Эти пирожки неизменно появляются на столе, когда вся семья собирается вместе.
С течением времени стало очевидно, что этот рецепт отражает связь между поколениями. Простые кулинарные моменты несут тепло, семейные привычки и даже настроение. Поэтому решено поделиться этой традицией с окружающими.
Мы узнали о флешмобе #МЫРОССИЯ, где семьи со всей страны делятся своими уникальными кулинарными традициями. Мы тоже записали видео с нашим рецептом и отправили его, ведь мы – это не только уникальные истории, но и наши теплые воспоминания. Присоединяйтесь к акции #МЫРОССИЯ, расскажите о своих кулинарных традициях и дайте возможность другим увидеть, насколько разнообразны наши семьи!
Ингредиенты для пирожков
- Для теста:
- Молоко – 250 мл
- Сухие дрожжи – 7 г
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Мука – 500-550 г
- Для начинки:
- Мясо (свинина + говядина) – 600 г
- Лук – 2 крупные головки
- Соль, черный перец по вкусу
- Холодная вода или бульон – 3-4 ст. л.
Как приготовить тесто и начинку
- Погрейте молоко, добавьте сахар и дрожжи. После появления пены введите яйцо, соль и масло. Постепенно добавляйте муку, вымесив до эластичного состояния. Накройте и дайте подняться.
- Мясо прокрутите через мясорубку, лук нарежьте мелко. Не забудьте добавить воду или бульон в начинку, чтобы она была сочной.
- Разделите тесто, формируйте пирожки с начинкой и выпекайте при 180 градусах около 25-30 минут до золотистой корочки.
