Встраиваемый вакууматор — это настоящая находка для современных кулинаров, обеспечивающая удобное и компактное хранение продуктов. Сравнивая с традиционными ручными моделями, этот гаджет встраивается прямо в мебель и работает от сети, что делает его особенно удобным и эффективным. В данной статье представлены ключевые аспекты его использования, функции и советы по оптимизации хранения продуктов.
Что такое встраиваемый вакууматор и какие у него преимущества?
Встраиваемый вакууматор — это стационарное устройство, которое устанавливается на кухне в столешницу или шкаф. Оно предназначено для:
- Вакуумной упаковки продуктов, исключая воздух, что замедляет окисление и размножение бактерий.
- Продления срока годности продуктов — еда в вакууме может храниться в 2-5 раз дольше.
- Сохранения места в холодильнике и морозильнике — упакованные продукты заняли меньше объема.
- Защиты от запахов — вакуумные пакеты не пропускают ароматы.
Как правильно пользоваться встраиваемым вакууматором?
Шаг 1: Подготовка продуктов
- Нарезать мясо, рыбу, сыр, овощи или фрукты порционными кусками.
- Для жидких продуктов (супы, соусы) применять специализированные контейнеры с клапанами.
Шаг 2: Выбор упаковки
Оптимальные варианты:
- Вакуумные пакеты (как рулоны, так и готовые) для сыпучих и твердых продуктов.
- Вакуумные контейнеры — отличное решение для жидких блюд.
- Специальные бутылки с вакуумными пробками для хранения напитков.
Шаг 3: Процесс вакуумирования
Дополнительные функции встраиваемых вакууматоров
Маринование за 10 минут
Вакуумирование существенно ускоряет процесс маринования мяса и овощей:
Вакуумная готовка (Sous-vide)
Некоторые модели предлагают функцию су-вид:
Защита от freezer burn
Вакуумная упаковка предотвращает:
- Образование ледяной корки на мясе.
- Потерю влаги и вкуса продуктов.
Что нельзя вакуумировать?
- Свежие грибы — могут выделять токсины в отсутствие воздуха.
- Мягкие фрукты (бананы, клубника) — подвержены деформации.
- Сыры с плесенью (бри, камамбер) — нуждаются в дыхании.
- Свежую зелень лучше хранить в контейнерах с влажными салфетками.
