Молочные продукты сопровождают человечество с самых древних времён, являясь неотъемлемой частью разных культур. Они удивляют разнообразием и уникальностью: в каждой стране есть свой фирменный напиток или блюдо, без которого не обходится местная кухня. Предлагаем вам отправиться в увлекательное гастрономическое путешествие и узнать, как в разных уголках мира наслаждаются молочными лакомствами.
Балканы и Средняя Азия: айран
Айран — это освежающий кисломолочный напиток, состоящий из кефира или йогурта, разбавленного водой и подсоленного. У этого напитка есть свои поклонники среди горных жителей, которые ценят его за способность утолять жажду и поднимать настроение в жаркую погоду. Чаще всего айран подают к мясным блюдам или пьют просто так, наслаждаясь его освежающим вкусом.
Индия: ласси
Ласси — это традиционный индийский напиток на основе йогурта, который может быть как сладким (с добавлением манго, меда или специй), так и солёным (с зеленью и солью). В условиях знойного климата ласси становится настоящей находкой, так как прекрасно охлаждает и питает. Индийцы любят повторять, что ласси «дарит прохладу телу и радость душе».
Франция и Италия: фермерская ряженка и рикотта
Во Франции также ценят кисломолочные изделия. Фермерская ряженка, известная под названием «фермье», представляет собой густой и ароматный продукт, который часто подают в глиняных горшочках. Ряженка может стать идеальным десертом или завтраком, к ней добавляют фрукты и мёд. Это отражает французский стиль жизни: вкусно и неторопливо.
Италия, в свою очередь, популярна благодаря рикотте — нежному сыру, который изготавливают не из молока, а из сыворотки, оставшейся после производства других сыров. Этот универсальный ингредиент используется в приготовлении десертов, таких как канноли и чизкейк, а также в лазанье и пасте. Итальянцы считают, что это символ бережливости: «ничего не пропадает, всё идёт в дело».
И, конечно, невозможно упомянуть родные традиции: в России сметана является настоящей королевой стола. Её добавляют в борщ, вареники и блины, используют в выпечке и соусах. Для многих это символ уюта и вкуса детства.
Молочные продукты объединяют народы: несмотря на различия, все они несут тепло домашнего очага и заботу. Когда наслаждаешься сметаной, йогуртом или сыром, чувство сопричастности к культуре становится особенно актуальным — как собственной, так и чужой.
Настоящую фермерскую сметану можно попробовать прямо сейчас в «Гжельском подворье». Она такая же живая и душевная, как и молочные традиции всего мира.
