Лисички в сметане с хрустящим молодым картофелем: спокойный взгляд на летний ужин

28 января 2026, 17:44

Иногда достаточно нормального вечернего света и запаха свежих трав, чтобы на столе оказалась уверенная вкусность. Грибы, сметана и картофель создают уютную связку, которая не требует лишних движений, но приятно держит внимание и дарит ощущение простого счастья.

Простая радость на тарелке

Лисички в сметане и хрустящий картофель летний рецепт, который легко подстраивается под текущий вечер. В этом сочетании каждый элемент сохраняет свой характер, а вместе они образуют мягкую, чуть сливочную подливу и золотистые картофельные клубни с чесночной ноткой.

Ингредиенты

Лисички 500 г
Лук 200 г
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 50 г
Тимьян сушёный щепоть
Соль по вкусу
Мука 1 ч. л.
Сметана 3 ст. л.
Зелёный лук для подачи

Для картофеля

Молодой картофель 56 небольших клубней
Соль 1 ст. л. (для варки)
Вода по мере необходимости
Оливковое масло 23 ст. л.
Чеснок 34 зубчика
Сушёный укроп щепоть
Чёрный перец щепотка

Способ приготовления

Лисички промыть и обсушить, при необходимости разрезать крупные.

Отварить грибы 5 минут, слить воду и подсушить.

Лук обжарить в масле до золотистого цвета, добавить грибы, держать на среднем огне 710 минут.

Добавить чеснок, тимьян, муку и сливочное масло. Перемешать и прогреть 1 минуту.

Влить сметану, убавить огонь и тушить ещё 34 минуты, посолить по вкусу. Снять с огня и накрыть крышкой.

Картофель промыть, отварить в подсоленной воде до готовности (около 15 минут).

На разогретой сковороде с маслом расплющивать каждый клубень и жарить по 34 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.

Посыпать укропом, перцем и чесноком; держать на огне ещё 23 минуты.

Подача

На тарелке лисички в сметане рядом с румяным картофелем. Зелёный лук добавляет свежесть, а ломтик хлеба и лёгкий салат подчеркивают летнюю простоту вкуса.