Супы могут стать не только привычным, но и оригинальным блюдом на вашем столе. Заменив привычные лапшу и крупы на необычные основы, можно создать сытные и вкусные блюда, которые разнообразят ежедневное меню.
Суп затируха
Ингредиенты: 600 г индейки, 1/2 кастрюли воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 4 картофелины, яйцо, мука.
Индейка помещается в кипящую воду, добавляется соль и лавровый лист, и варится 20 минут на слабом огне. В это время на сковороде обжаривается лук и морковь на растительном масле, затем добавляется нарезанный помидор. Когда индейка готова, добавляют картофель и готовят еще 10 минут. Для затирухи нужно смешать муку с яйцом, перемешав до получения однородной массы. Овощи добавляются в суп, затем затируха, и все варится еще 5 минут. Подается с хлебом и горчицей.
Грибной суп с бисквитными клецками
Ингредиенты: 500 г грибов, 1 луковица, 2 моркови, 6 яиц, мука, соль.
Грибы обжариваются на растительном масле 20 минут, а вместе с ними на другой сковороде обжариваются лук и морковь. На подготовку форм для клецек потребуется время — их нужно смазать маслом и посыпать сухарями. Затем в отдельной миске нужно смешать желтки с мукой, а белки взбить. После этого белки добавляются в желтковую массу и помещаются в духовку. Грибная заправка добавляется в горячую воду, где варятся клецки.
Суп с фрикадельками и яичной массой
Ингредиенты: 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, фарш, 3 яйца, сметана, мука.
Овощи нарезаются и варятся в воде, в то время как готовятся фрикадельки. Яйца смешиваются с мукой и сметаной, добавляются в суп, который закипает и варится 2-3 минуты. Чеснок и укроп добавляются в конце, придавая аромата готовому супу.
