Почему стейк из ресторана всегда невероятен, а дома он может оказаться разным? Что делает ресторанный лосось таким нежным, а привычные домашние блюда — скучными?
Не позволяйте себе думать, что это магия или тайные ингредиенты. Все дело в контроле. Профессиональные повара уделяют внимание одному из самых важных аспектов — температуре готовки, контролируя её до градуса. Это и отличает кулинарное мастерство от беспорядочной готовки.
Ранее добиться такого контроля можно было лишь на профессиональных кухнях с дорогими устройствами. Но времена меняются. Сегодня можно готовить три блюда ресторанного уровня прямо на вашей кухне, если у вас есть «Грандшеф» — надежный помощник в кулинарии.
Блюдо №1: Идеальный стейк — гарантированный успех
Одним из самых пугающих моментов в приготовлении стейка дома является страх его испортить. Стойка над раскаленной сковородой, подсчет минут и тревожные мысли о том, что можно передержать мясо — непередаваемое напряжение. В ресторанах же используют термощупы, что обеспечивает превосходный результат без лишнего стресса. «Грандшеф» переносит эту технологию на вашу кухню.
Как это сделать с «Грандшефом»:
- Выберите правильный кусок: идеальная толщина стейка — от 3 до 5 см.
- Достаньте мясо из холодильника за час перед готовкой для равномерного прогрева.
- Обсушите стейк перед жаркой, чтобы добиться румяной корочки.
- Не забудьте щедро приправить специями прямо перед жаркой.
Далее настройте «Грандшеф» на режим «GRILL», выберите степень прожарки и нажмите «START». Когда устройство сообщит, что пора добавлять ингредиенты, положите стейк на жарочную решетку. Дождитесь сигнала, который подскажет, когда нужно перевернуть мясо, чтобы избежать потери сока. После достижения нужной температуры дайте стейку «отдохнуть» несколько минут и наслаждайтесь идеальным вкусом.
Блюдо №2: Нежнейший лосось Су-вид — простота в каждой детали
Техника су-вид позволяет достичь невероятной нежности, готовя рыбу при низкой температуре в вакуумном пакете. Раньше это было возможно только благодаря большим водяным печам, а теперь её можно использовать и с «Грандшефом». Как это сделать:
По истечении времени достаньте пакет и наслаждайтесь нежным лососем, который можно дополнительно обжарить для хрустящей корочки.
Блюдо №3: Ризотто с грибами — без лишних усилий
Ризотто требует постоянного внимания — это искусство приготовления. С помощью «Грандшефа» этот процесс становится проще. Обжарьте грибы и лук, добавьте рис и залейте бульоном, установив температуру и время. В итоге получите идеальное ризотто без лишнего стояния у плиты — нежное и сливочное.
Приготовление ресторанной еды не требует магии. Умный прибор с точным температурным контролем способен изменить вашу кухонную жизнь. С «Грандшефом» можно воплотить кулинарные мечты в реальность — начинайте творить прямо сейчас!
