С наступлением новогодних праздников на столах часто появляются традиционные закуски, такие как оливье и "сельдь под шубой". Однако после завершения празднования у многих остаются неиспользованные салаты, которые следует хранить с осторожностью из-за быстрого роста бактерий, особенно в сочетании с майонезом.
Условия хранения
По информации Роспотребнадзора, для безопасного хранения салатов рекомендуется использовать холодильник, поддерживая в нем температуру в диапазоне от +2 до +6 градусов Цельсия.
Сроки годности различных салатов
Основные рекомендации по срокам хранения салатов следующие:
- Салаты с овощами или фруктами сохраняют свежесть до 18 часов, после добавления заправки – не более 12 часов.
- Салаты с мясом, птицей или копченостями могут храниться 18 часов, а после заправки их срок годности составляет лишь 12 часов.
- Винегреты и салаты из вареных овощей также сохраняются 18 часов, однако заправленный вариант не должен храниться более 12 часов.
- Салаты с консервированными овощами или вареными яйцами годятся в пищу всего 6 часов после заправки.
- Салаты с морепродуктами без заправки могут храниться 12 часов.
- Салаты из маринованных или квашеных овощей имеют более долгий срок — до 36 часов.
Король новогоднего стола и его хранение
Важно помнить, что некоторые блюда требуют особого подхода. Например, торты и пирожные с заварным кремом, свежими ягодами или взбитыми сливками можно хранить не более 6-12 часов. А вот отварное мясо, жареная рыба, запеченные блюда сохраняют свои качества до двух суток. Теплые ассорти и блюда из овощей, включая запеканки, стоят только 18 часов.
Следует помнить, что если еда оставалась при комнатной температуре на ночь, то ее срок годности аннулируется — такие продукты лучше немедленно выбросить!
