Этот пирог порадует своим легким и пористым тестом, которое можно приготовить без использования муки. Основные ингредиенты — манная крупа, кефир и яйца. Добавление лимона не только делает пирог более ароматным, но и балансирует вкус. Можно снизить количество сахара, если десерт будет подаваться с вареньем. Пирог прекрасно держит форму, не крошится и не пересыхает даже на следующий день.
Подготовка и особые нюансы
Перед началом приготовления важно предварительно разогреть духовку и смазать форму маслом, что поможет избежать неравномерной корочки. Весь процесс займет около полутора часов, однако активного участия потребуется всего 15 минут.
Для начала нужно залить 200 г манной крупы 500 мл теплого кефира, тщательно перемешать и оставить на 30 минут. Это позволит манке впитать влагу, придавая тесту необходимую мягкость. Пока манка набухает, разбивают 2 яйца в отдельной миске и leicht перемешивают.
Этапы приготовления
Когда манка будет готова, добавьте в нее 100 г сахара, 1 ч. ложку разрыхлителя и щепотку соли. Все ингредиенты хорошо перемешиваем до растворения сахара, можно использовать венчик для ускорения процесса.
В затем вливаем взбитые яйца в массу, еще раз тщательно перемешиваем до получения однородной массы, напоминающей густую сметану. На этом этапе лимон — звезда нашего пирога: снимаем цедру и выжимаем сок, добавляя их в тесто для придания свежести и аромата.
Запечем до совершенства
Смазываем форму (диаметр около 22 см) 20 г сливочного масла, выливаем тесто и разравниваем его. Устанавливаем в разогретую до 180°C духовку и выпекаем в течение 40-50 минут. Готовность можно проверить, проколов пирог шпажкой: если она выходит сухой, значит, десерт готов. Не спешите вытаскивать, дайте постоять в форме еще 10 минут.
Пирог подается как в тёплом, так и остывшем виде, отлично сочетается с вареньем или сметаной и при этом легче, чем традиционный бисквит. Выразительные нотки лимона делают его незабываемым и освежающим.
