Кулинарный мир полон изысканных рецептов, но нет ничего более универсального и любимого, чем домашние котлеты. Эти изделия из фарша, будь то из говядины, свинины или даже смешанного, пользуются популярностью и в строгая кулинарная среда. Рассмотрим рецепт, который станет фаворитом на любой кухне.
Ингредиенты, которые гарантируют успех
- Фарш: 500 г
- Яйцо: 1 шт.
- Батон: 2 ломтика
- Молоко: 200 мл
- Луковица: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: 1/2 ч.л.
- Черный перец: по вкусу
- Панировочные сухари: для обжаривания
- Растительное масло: для жарки
Технология приготовления для идеальной текстуры
Для начала нарезают 2 ломтика батона и заливают их молоком, позволяя им тщательно размокнуть. Луковицу нарезают кубиками и обжаривают на растительном масле до золотистости. Затем, в блендер отправляют обжаренный лук, чеснок, яйцо и быстро смешивают до образования однородной массы.
В глубокой миске соединяют готовую массу с фаршем, добавляют отжатый и измельчённый хлеб, соль и перец. Все тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной.
Затем формируют котлеты и обваливают их в панировочных сухарях. На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают котлеты до золотистого цвета с обеих сторон по 2-3 минуты.
Финальный штрих для сочности
Чтобы котлеты стали поистине нежными и сочными, их нужно пропарить. Для этого котлеты распределяют по противню, заливают 2 ст. ложками воды, накрывают фольгой и ставят в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180°C. За это время мясные изделия дойдут до готовности, а внутри останутся влажными, в то время как сверху получится аппетитная корочка.
Эти котлеты — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная классика, которая повышает уют и атмосферу домашнего застолья. Можно экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, таких как грибы или зелень, чтобы сделать вкус ещё более насыщенным. Пробуйте и наслаждайтесь каждым кусочком!
