Вкус Грузии: Как приготовить незабываемый салат с баклажанами

8 января 2026, 20:46

Этот удивительный грузинский салат с баклажанами и сладким перцем готовит каждый, кто стремится порадовать свои вкусовые рецепторы. Освежающий и пикантный, он идеально подходит как к шашлыку, так и просто как самостоятельное блюдо, особенно в веганском варианте.

Идеальные ингредиенты для салата

Для создания этого гастрономического шедевра понадобятся следующие продукты:

- три небольших баклажана
- два крупных сладких перца разного цвета
- одна большая луковица (или три мелких)
- два зубчика чеснока
- 35 граммов очищенных грецких орехов
- небольшой пучок кинзы
- одна чайная ложка острой аджики
- две чайные ложки крупной соли
- растительное масло для жарки

Этапы подготовки и приготовления

Чтобы добиться максимального вкуса, следуйте этим простым шагам:

Баклажаны тщательно моют, отрезают концы, а затем разрезают вдоль пополам и нарезают ломтиками толщиной около 1 см. Важно сохранить кожицу, чтобы они не потеряли форму во время жарки.

Нарезанные баклажаны помещают в миску и посыпают солью. Перемешивают и оставляют на некоторое время, чтобы они выделили лишнюю влагу.

Перцы очищают от семян и также нарезают ломтиками, после чего кулаком порезанный лук и измельченный чеснок смешивают с орехами и аджикой.

Когда баклажаны немного отстоялись, их отжимают, чтобы удалить избыточную жидкость, что позволит им жариться, а не тушиться.

На среднем огне разогревают сковороду с маслом и жарят лук, до появления легкого золотистого оттенка. Затем добавляют перцы и жарят до румяного цвета.

Последним к жарке добавляют баклажаны и доводят до готовности, после чего соединяют их с остальными овощами и заправкой из орехов и зелени.

Дано блюдо обычно подается в охлажденном виде, что делает его идеальным для предварительного приготовления. Однако даже теплым, оно приятно радует вкусовые ощущения.

Не стоит забывать об идеальном сочетании с грузинским вином для полноценного гастрономического удовольствия!

Источник: Будет вкусно!