Специалисты Роспотребнадзора представили увлекательные исторические факты, а также полезные советы по выбору и использованию муки в кулинарии.
История и виды муки
Мука — это продукт, история которого насчитывает более 30 тысяч лет. В древности ее изготавливали путем обжаривания зерен, отделения оболочек и последующего измельчения в порошок. С тех пор этот продукт претерпел множество изменений и стал важным ингредиентом в кулинарии.
Сейчас существует множество видов муки, каждый из которых подходит для определённых блюд:
- Ржаная мука: содержит полезный для организма лизин, что делает ее одним из самых ценных видов муки.
- Овсяная мука: богата крахмалом, белком и жирами. Она прекрасно сочетается с пшеничной мукой, добавляя питательные вещества и снижая калорийность выпечки.
- Рисовая мука: изготавливается из полированного риса и подходит для безглютенового питания.
- Кукурузная мука: известна высоким содержанием клетчатки и витаминов группы B, а также минералов, таких как магний и кальций.
- Гречневая мука: получается из зеленой или обжаренной гречки и не содержит глютена.
Полезные советы по выбору и хранению муки
Выбор и правильное хранение муки могут значительным образом повлиять на качество конечного продукта. Чтобы ваша выпечка всегда получалась вкусной и пышной, следуйте таким рекомендациям:
- Храните муку в бумажных пакетах — так она дольше не теряет своих качеств.
- Перед использованием обязательно просеивайте муку — это сделает ее более легкой и воздушной, а выпечка станет нежной и пышной.
- Если мука находится в полиэтиленовом пакете, рекомендуется периодически встряхивать его и также просеивать перед применением.
Эти простые советы помогут вам сделать каждую кухонную авантюру успешной, а блюда — по-настоящему вкусными!
